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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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经典戚风蛋糕卷，原味蛋糕卷，都可以用的方子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 75克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

白糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 200克

、

白糖（加入淡奶油中） 20克）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，鸡蛋洗过擦干
步骤2/14 点击查看大图
先把油和牛奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加过筛面粉
步骤4/14 点击查看大图
加蛋黄搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋白滴三滴柠檬水，分三次加入白糖，打发湿性发泡，大弯勾状态
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒进剩下蛋白中，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
28*28烤盘铺油纸，边切边倒蛋糕糊
步骤8/14 点击查看大图
刮平，轻震几下，放预热好烤箱，180℃烤22分钟，根据个人烤箱温度调整
步骤9/14 点击查看大图
出炉，拿出来放网上凉，这时候如果不吃奶油，放凉后，可以直接卷，原味蛋糕卷就成了
步骤10/14 点击查看大图
200克淡奶油加20克糖打发
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕铺上稍大点油纸翻过来，撕掉上面油纸，用刮板在开始的压几道印
步骤12/14 点击查看大图
均匀抹上蛋奶油，尾部别抹，用擀面杖卷起，用油纸固定，放冰箱冷藏半小时
步骤13/14 点击查看大图
可以切了
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惬意

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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