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干锅兔的做法

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干锅兔

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疫情期间，宅家练手艺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜兔肉 1000g

、

八角适量

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

干辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

藕丁适量

、

土豆适量

、

魔芋适量

、

洋葱半个

、

青椒红椒各一个

、

大葱 1根

、

大蒜适量

、

姜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

白芝麻适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆切块，藕切丁，魔芋切条型，入油锅炸熟（炸至土豆皮干脆）后捞出。配菜不止于这几样，有喜欢的比如莴笋、香菇、花菜什么的都可以放。
步骤2/8
兔丁洗净控干水分，加盐、料酒、姜、少许耗油（没有可不放）腌制半小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入适量油，油热下兔丁翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
待煸干兔肉的水汽，加入姜、蒜、大葱、干辣椒、香料等，继续翻炒。（先煸兔肉再加调料是为了避免热油把调料炒焦）
步骤5/8 点击查看大图
炒出香味后，加适量郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
翻炒到兔肉表皮略干，加入步骤1炸好的配菜，加入切好的洋葱、青椒、红椒，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花，美味的干锅兔完工啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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