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家常炒腐竹的做法

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家常炒腐竹

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制作一点儿不家常！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

腐竹 1把

、

木耳 1把

、

西红柿 1个

、

青椒 2个

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 3勺

、

油适量

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 3个

、

郫县豆酱 1勺

、

水半碗

、

生抽 1勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
下饭的美味佳肴。
步骤2/31 点击查看大图
腐竹温水泡软。
步骤3/31 点击查看大图
切段儿。
步骤4/31 点击查看大图
西红柿用开水烫去皮。
步骤5/31 点击查看大图
切成小丁。
步骤6/31 点击查看大图
青椒去籽、切斜片。
步骤7/31 点击查看大图
打2个鸡蛋。
步骤8/31 点击查看大图
浇在腐竹上。
步骤9/31 点击查看大图
加3勺淀粉。
步骤10/31 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/31 点击查看大图
油六成热改小火。
步骤12/31 点击查看大图
炸腐竹，不停翻转。
步骤13/31 点击查看大图
炸到表面金黄，有气泡鼓起，出锅。
步骤14/31 点击查看大图
切葱姜蒜待用。
步骤15/31 点击查看大图
锅中留油，放入花椒、八角炒香后捞出。
步骤16/31 点击查看大图
再放入葱姜蒜炒香。
步骤17/31 点击查看大图
加入干辣椒。
步骤18/31 点击查看大图
郫县豆酱1勺。
步骤19/31 点击查看大图
西红柿丁。
步骤20/31 点击查看大图
青椒片。
步骤21/31 点击查看大图
泡软后的木耳。
步骤22/31 点击查看大图
半碗水。
步骤23/31 点击查看大图
1勺生抽。
步骤24/31 点击查看大图
1勺白糖。
步骤25/31 点击查看大图
1勺胡椒粉。
步骤26/31 点击查看大图
少许盐。
步骤27/31 点击查看大图
倒入炸好的腐竹。
步骤28/31 点击查看大图
翻炒3分钟。
步骤29/31 点击查看大图
倒入水淀粉。
步骤30/31 点击查看大图
收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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