Q弹牛肉丸
家里吃火锅,没有牛肉丸怎么办?来自制一份!
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步骤1/6
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先将牛肉里脊用厨师机绞成肉糜(一次性多绞了些牛肉,不用的放冰箱里冷藏,下次用)
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步骤2/6
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取肉糜,倒适量料酒,打一个鸡蛋在肉糜里,放淀粉、盐、糖、葱末,姜末,蒜末,倒入老抽少许,半勺,生抽。拌匀。
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步骤3/6
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拌均匀后,用筷子或搅拌棒打圈搅拌起筋。这步很重要。
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步骤4/6
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取两个汤勺来回换动做圆,或直接用手搓圆。
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步骤5/6
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开火将油烧热,不确定油温时先用一小团肉测试油温。肉圆表面金黄就好了。
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最后一步
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肉圆配火锅超级极棒!
记得要将肉糜搅拌上筋,这样的肉圆就会Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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