Q弹牛肉丸
想吃家乡的美食，每次都是家里寄过来，自己学着做，安全又美味
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步骤1/7
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精选牛后腿肉洗净去筋，加入猪肥肉，用绞肉机绞成肉沫状
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步骤2/7
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加入盐、糖、生抽、耗油拌匀
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步骤3/7
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加入冰水用破壁机的沙冰功能搅打成肉泥，少量分多次搅打。冰水留40克后面融化木薯粉
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步骤4/7
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肉泥细腻、有光泽、有弹性，会黏住勺子不易拿起
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步骤5/7
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40克冰水融化木薯粉，加入肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌上劲，直至肉泥在手心翻过来不掉下来，这是肉泥Q弹的关键！
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步骤6/7
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锅中烧水，冒小泡时大概50°左右，用虎口挤出肉圆形状，用勺子沾水把丸子放入锅中。
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最后一步
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温火烧开5分钟肉丸浮上来之后即熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-26
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