红烧带鱼
简单又好吃的红烧带鱼分享给大家
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步骤1/9
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把清理好的带鱼,料酒腌制15分钟,沥干备用
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步骤2/9
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接下来准备配菜及大料——洋葱切块备用,能起到去腥的作用,螺丝椒切块备用,干辣椒段抓一把,八角4个,花椒粒20来个,生姜适量,大蒜适量,大葱适量,豆瓣酱一勺,备用
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步骤3/9
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热锅倒油,要多点油,待油温升高,倒入沥干的带鱼,煎至两面金黄
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步骤4/9
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加入一勺郫县豆瓣酱,和大料,翻炒至均匀
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步骤5/9
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加入一勺老抽翻炒,在加入一小勺盐,一勺鸡精,一勺白醋,适量生抽翻炒均匀
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步骤6/9
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倒入水,水没过带鱼就好,大火煮炖10分钟
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步骤7/9
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放入洋葱和螺丝椒块,在加入俩勺香醋,继续炖,注意:这时水吸收不多了,不要用铲子翻炒,会把带鱼铲碎,锅盖揭开,时时左右摇晃锅,避免粘锅!
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步骤8/9
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炖至如图,就可以了
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最后一步
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勾芡,出锅,撒上葱花即可,美味又简单的红烧带鱼就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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