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赛螃蟹的做法

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赛螃蟹

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赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭蛋黄 1个

、

鸡蛋 4个

、

姜 3片

、

白醋 3勺

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调汁：把姜末，白醋，糖，盐混合一起搅拌均匀...
步骤2/9 点击查看大图
把4个鸡蛋分离，蛋清和蛋黄...
步骤3/9 点击查看大图
把鸭蛋黄压碎...
步骤4/9 点击查看大图
把鸭蛋黄放入鸡蛋黄里，搅拌...
步骤5/9 点击查看大图
加入一半的姜醋汁，搅拌均匀...
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入少量油，倒入蛋白，加入剩下的姜醋汁，迅速用铲子铲碎，盛出备用...
步骤7/9 点击查看大图
放少许油，倒入蛋黄液，迅速用铲子铲碎。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炒好的蛋白，翻炒均匀...
最后一步点击查看大图
装盘，趁热吃！

小贴士

建议用不粘锅炒，以免粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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