椰蓉蜜豆小排包
椰蓉排包,天气正好,阳光不错,大厅里孩子的嬉闹声,电视上动画片正在播放,孩子喊道,妈妈,我要吃排包,那种排排站的面包可以吗? 我:当然可以呀,不过要等等才能吃你可以等吗? 孩子喊道:妈妈,当然可以呀。 好,等着吧,妈妈这就给你做面包啊,我们2小时后见,哈哈哈
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步骤1/17
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先看看成品
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步骤2/17
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所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机 桶中,1-2档成团后,3档揉出粗膜
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步骤3/17
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加入软化后的黄油,继续揉和面团
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步骤4/17
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用中高速甩出手套膜,中间破口边缘无锯齿
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步骤5/17
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盖保鲜膜室温发酵
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步骤6/17
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室温发酵至2倍大,手指沾面粉戳个小洞,不塌不陷哦
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步骤7/17
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均匀的分成7小块,滚圆盖保鲜膜醒10分钟
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步骤8/17
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均匀的分成7小块,滚圆盖保鲜膜醒10分钟
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步骤9/17
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对折捏下,捏紧收口,面比较软,可以撒少许干粉防沾
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步骤10/17
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用的这种长方形的深盘
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步骤11/17
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全部做好放入盘子中入烤箱,选择发酵档,底部放碗热水增加下湿度
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步骤12/17
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烤箱预热180度,面团发至1,5倍大时取出刷蛋液,发酵好的面团明显增大,变的很轻盈
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步骤13/17
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刷好蛋液,在上面撒上一层椰蓉
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步骤14/17
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放入预热好的烤箱,调整温度下火175度,上火170度,25分钟。上色后记得加盖锡纸
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
面粉的吸水度不同,制作时预留水量的10%根据面团的软硬程度适当添加,水量比较大,整形时候可以适当撒些干粉辅助,粉不要多。温度和时间根据自己烤箱的脾气略作调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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