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红烧阿根廷红虾的做法

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红烧阿根廷红虾

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一千个家庭有一千种红烧的做法，有一千种专属“红烧”的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阿根廷红虾八只

、

葱段少许

、

姜片少许

、

蒜末多放一些

、

料酒少许

、

黄酒少许

、

生抽少许

、

盐适量

、

糖少许

、

小米椒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
阿根廷红虾解冻后清水泡一下，去掉背上的虾线洗净，放入适量的盐、料酒、葱段及姜片，掩上十分钟左右。起锅烧油，先放蒜末（多放一些味道更好）后放入葱段、姜片翻炒，稍稍变色把阿根廷红虾一只一只放入锅中，此时都应为大火。翻炒直到稍稍变色，溜着锅边放入一瓶盖料酒，烹干后在溜锅边放一瓶盖黄酒（什么样的黄酒都可），再次烹干后改中火。放入生抽、糖，翻炒均匀后放入刚刚没过虾的开水（个人觉得放入热水效果会更好些），翻炒后盖锅盖焖一下。大概锅里的汤汁还有三分之一时，加入适量的盐、小米辣，之后改大火稍微收一下汤汁（汤汁多少随意）即可出锅啦！

小贴士

这道菜的秘密配方是“爱”，多放点味道更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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