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三色蛋｜鲜香浓醇

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菜菜美食日记

皮蛋、咸鸭蛋、鲜鸡蛋，混在一起会是个什么滋味？菜菜亲测后只想说，这不是黑暗料理，而是蛋中明星！比单吃任何一样蛋都要美味百倍！ 黄的灿烂、黑的通透、白如脂玉，每一块三色蛋都美如琥珀，看一眼就让人食欲大增。 因为鸭蛋本身够咸，所以这道菜连盐都不需要放。菜菜今天还调了一个咸鲜回味的凉拌汁，最后淋上，味道更上一层楼！ 想图省事，也可以直接蘸点香醋或鲜酱油来吃，味道也不赖。 颜色丰富的三色蛋不仅摆桌好看，带便当也很速配，很受台湾上班族的欢迎。 鸡蛋滑嫩鲜香，皮蛋软韧腐香，咸鸭蛋绵沙咸香，再配上一碗白米饭，绝了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
皮蛋 3个
、
生咸鸭蛋 4个
、
鸡蛋 5个
、
米酒 1大勺
、
【凉拌汁】
、
生抽 3大勺
、
醋 1.5大勺
、
蚝油 1小勺
、
蒜末 2瓣
、
芝麻油 1小勺
、
小米辣 2个
、
白砂糖 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

1、煮熟的皮蛋更容易切块，成品也更美观； 2、没有米酒，也可以用姜汁或者料酒来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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