六寸戚风蛋糕，让你一次成功
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步骤1/10
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准备好所有的材料
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步骤2/10
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将蛋清用厨师机打发，分三次放入糖，第一次在大气泡的时候，第二次在气泡变小时，第三次在气泡变得细密时加入，并且同时加入玉米淀粉。
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步骤3/10
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打发完好是这样的状态。
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步骤4/10
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将牛奶、蛋黄和玉米油放在一起搅拌均匀，并且进行乳化，让油和牛奶充分的融合。
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步骤5/10
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乳化好就是这样的效果。可以拉的很长不断，这样就好了。
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步骤6/10
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然后将弄好的蛋黄液和打发的蛋清完全融合，要一个方向旋转。直到完全看不到蛋白。然后放入到磨具就好了。倒入后震动一下，让大气泡消失。
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步骤7/10
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然后放入预热好的烤箱，160度上下火，35分钟。
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步骤8/10
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长高了许多。
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步骤9/10
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烤好了，不塌陷，很好脱模。
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最后一步
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非常成功，很松软，热的戚风太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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