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玛芬蛋糕（无黄油）的做法

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玛芬蛋糕（无黄油）

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松软香甜，非常好吃，两岁宝宝一次吃四五个。大人配咖啡更是无敌。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 70克

、

低筋面粉 90克

、

白糖 60克

、

植物油 50克

、

柠檬汁或白醋 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶与植物油加在一起，充分搅拌至乳化（如图像炼乳一样）
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。将蛋黄与第一步混合，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状
步骤4/9 点击查看大图
蛋清中加白糖（分三次）第一次，加一两滴白醋去腥味（或者柠檬汁一两滴），打蛋器打发至起大泡
步骤5/9 点击查看大图
第二次加入白糖，继续打发至细腻。
步骤6/9 点击查看大图
第三次加白糖打发至细腻光滑如奶油，提起有小尖尖不倒
步骤7/9 点击查看大图
将打发好的蛋白分两到三次加入准备好的蛋黄糊中，翻拌均匀再倒入剩下的蛋白，继续翻拌至均匀
步骤8/9 点击查看大图
分别倒入纸杯至八分满，放入预热好的烤箱，180度20分钟
最后一步点击查看大图
烤箱出炉（小号纸杯16个左右）

小贴士

烤好后拿一根牙签扎一下，拿出牙签后不粘牙签就说明好了。晾凉之后装密封袋，第二天口感更加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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