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可可中空戚风蛋糕(6寸)的做法

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可可中空戚风蛋糕(6寸)

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 15g

、

牛奶 30g

、

玉米油 40g

、

细砂糖 20g

、

细砂糖(蛋白用) 35g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶和玉米油混合加入20g细砂糖搅打至乳化状态
步骤2/12 点击查看大图
加入分离后的蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
低筋面粉和可可粉混合筛入
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至顺滑无干粉无颗粒状态
步骤6/12 点击查看大图
蛋白滴入几滴白醋分三次加入细砂糖打发至干性发泡
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
步骤8/12 点击查看大图
翻拌几下就可以了
步骤9/12 点击查看大图
倒入剩余的蛋白中
步骤10/12 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
倒入阳晨6寸中空模具中轻震两下放入预热好的烤箱150度45-50分钟烤好后震出内部热气倒扣完全凉透后脱模即可
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成品

小贴士

温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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