在家就能做的香酥油条
之所以想起做油条,真的是这次疫情在家憋的太无趣,索性天天在厨房折腾,然后就觉得在家炸油条居然这么简单好玩,看着面团在锅里一点点膨胀变成酥脆的金黄色,还蛮有成就感的,最重要的是简单快手,只需要头一天晚上把面团揉好扔冰箱,第二天起来直接炸就好,分分钟就能吃到好吃酥脆的小油条,炸油条上瘾了的我哈哈!
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步骤1/11
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将中筋面粉、盐、酵母、苏打粉倒入盆中,盐和酵母对角放,打入鸡蛋,搅拌至无干粉状。
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步骤2/11
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放入食用油,揉成面团。
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将面团用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏一晚。
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步骤4/11
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将面团上下撒面粉防粘处理。
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步骤5/11
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面团不要揉,直接用擀面杖擀开成薄片。
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步骤6/11
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分割成3厘米宽的条状。
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步骤7/11
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每两条重叠,用筷子在中间按压后从中间切开,捏紧面团两头部分,这样可以防止油条炸的过程中会分裂开。
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步骤8/11
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锅内烧油,油温5成时下入油条,全程用中小火炸。
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步骤9/11
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用筷子不停翻面,油条就在翻面中一点点膨胀变大。
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步骤10/11
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炸至两面金黄即可出锅。
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最后一步
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各个空心酥脆,凉了也很好吃,快来试试吧。
我用的奶锅炸的,这个配方我一共做了15根小油条,两头小一点的面片合成了一根,其余的7份从中间切开变成了14根,关于油条大小可根据自己的锅尺寸决定,也可以一分为三,炸出一口一个更mini的,当然锅大的话也可以整条放进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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