亲妈牌炖(猪)肉片
亲妈真传炖肉法,不用每次现切肉炒肉,五花肉肥瘦相间,切成薄片,不肥腻,做菜时按需挖一些放进菜里,高效美味。
-
步骤1/7
点击查看大图
适量花椒,加水熬出香味,备用。葱姜蒜分别切段/片,蒜从侧面对半或者三分切开。五花肉切成块然后急冻至半硬状态,然后切片,半硬状态好切薄片,吃的时候不容易感觉腻。
-
步骤2/7
点击查看大图
倒适量花生油,下肉不停翻炒。
-
步骤3/7
点击查看大图
刚开始翻炒中肉会出水(图中就是出水,可以听到水在锅里煎炒的声音),继续翻炒,慢慢的水就少了,可以感觉到水的声音没了,变成了油煎炒的滋滋声。
-
步骤4/7
点击查看大图
水炒没后,加适量老抽并翻炒,给肉上色。
-
步骤5/7
点击查看大图
加少许山西老陈醋继续翻炒,去腥味。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入花椒水(不要把花椒粒也倒进去)和切好的葱姜蒜,再加入一个干红辣椒(把里面的籽倒掉不然怕辣),加适量盐/鸡精/十三香,翻搅均匀。然后就可以等水烧开就转小火慢慢炖大概半个小时。
-
最后一步
点击查看大图
出锅了。放冰箱里保存,可吃一周左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
炖猪肉片的其他做法
炖猪肉片的相关分类
炖猪肉片的相关推荐
-
#春日尝鲜# 筒骨萝卜汤
141518人看过 -
快手版卤猪肉
48306人看过 -
川式红烧牛肉(电饭煲烧菜)
136678人看过 -
青椒豆腐煎
82793人看过 -
水煮牛肉片
62893人看过 -
#百变水果花样吃#苹果银耳盅
116166人看过 -
#放假请来我的家乡吃珍选醉卤排骨
4120人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#黄豆芽炒鸡蛋
192334人看过 -
电饭煲就能做的法式餐厅名菜:红酒炖牛肉,最适合冬季
69544人看过 -
土豆炖梅花骨
55647人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#清炒茼蒿
2178398人看过 -
炖小鸡腿(鸡翅根儿)
35619人看过