下午茶甜点的不二之选:神奇Q弹的蜂巢蛋糕
这款蛋糕的内部结构非常神奇,就像蜂巢一样,香甜Q弹,是下午茶甜点的不二之选
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步骤1/8
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红糖粉用温水化开放凉备用
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步骤2/8
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三个鸡蛋加入炼奶搅打均匀,再加入蜂蜜搅拌均匀
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步骤3/8
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倒入玉米油(或者其他无味的油都行,家里没有我就用了黄油代替),搅拌至完全乳化
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步骤4/8
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面粉加小苏打过筛混合均匀
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步骤5/8
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把过筛好的面粉和小苏打加入蛋糊中,搅拌均匀
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步骤6/8
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把红糖水倒入,搅拌均匀后盖上保鲜膜静置30分钟,烤箱175度预热10分钟
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步骤7/8
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模具底放一个油纸方便脱模,175度烤30分钟即可(我用的是一个6寸的模具和一个4寸的,其实可以只用一个的)
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最后一步
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烤好后放凉脱模,从中间横向切开,就能看到神奇的蜂巢结构了
1.我不喜欢太甜,所以配方上的红糖和油都在原配方上稍减少了点,不过我觉得这个甜度刚好,喜欢甜一点的,炼奶可以加到180,红糖粉增加到90
2.水和红糖粉的比例是2:1
3.油尽量还是用玉米油比较好,黄油的话要加热融化再倒入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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