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煎堆的做法

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煎堆

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煎堆一炸好，稍凉一分钟最好吃了!香喷喷的，一口咬下，外面酥脆，内里软糯香甜!

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

糖 1片冰片糖

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冰片糖和水煮开，糖融化后倒入糯米粉里，趁热和好面，捏成个深杯状。
步骤2/3 点击查看大图
折皱褶，收好口，尽量让里面封住多点空气。
最后一步点击查看大图
油热倒入面球，中小火炸一会，再翻面，微金黄色的时候用炊具轻轻按压，翻一翻，再继续按压……因为是第一次尝试着做，没有准确计算时间，觉得变色金黄，表皮因膨胀而有小裂纹就基本好了!

小贴士

1.糖水一定滚烫时倒入糯米粉，面团热易造型，成空心球，里面空气越多，膨胀越大，捏得厚薄均匀容易炸熟。 2.中小火才能控好油温，保证熟透，但不宜炸太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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