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香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松的做法

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香酥胖油条——不用泡打粉照样蓬松

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油条配豆浆，真是中国人最经典的早餐了。很多人都觉得自己在家做做不出外面小吃店里那么蓬松酥脆。现在跟着我的方法做，包你做出能媲美早吃店的胖油条。

食材清单加入采购清单

面粉 400g

、

水 210g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 4g

、

小苏打 3g

、

盐 5g

、

食用油 20g

、

白砂糖 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的材料除食用油以外全部倒入和面盆。
步骤2/10 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状，倒入食用油。
步骤3/10 点击查看大图
和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
步骤4/10 点击查看大图
发好的面团儿拿出来不用揉，直接用擀面杖擀成一个长方形薄片。
步骤5/10 点击查看大图
切成竖条。
步骤6/10 点击查看大图
把切好的竖条每两个叠在一起，再用一根筷子从中间压出印子，再把两头捏一下。
步骤7/10 点击查看大图
开中小火，锅中倒油，烧至七成热，放入油条剂子。
步骤8/10 点击查看大图
炸制的过程中要用筷子翻面，炸的均匀。
步骤9/10 点击查看大图
炸至金黄捞出。
最后一步点击查看大图
咬一口中间是空心的，特别蓬松酥脆，再打一杯黑豆豆浆，真的是绝配呀！

小贴士

1.以上水的克数只是参考，因为不同牌子的面粉，吸水量不同，可酌量增减，为了保证油条松软，一般都会多加些水，把面活的稍微稀一点。 2.炸制过程中全程要开中小火，要用筷子不停翻面，避免受热不均。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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