生日蛋糕
第一次做戚风蛋糕给我小侄女当生日蛋糕啦
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步骤1/20
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蛋清蛋黄分开 蛋清要装在无水无油的容器里哦
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步骤2/20
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蛋黄加30克玉米油搅散
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步骤3/20
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加35克牛奶搅散
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步骤4/20
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筛入45克低筋面粉划Z字混合避免起筋
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步骤5/20
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混合至无干粉放置备用
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步骤6/20
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蛋清滴入几滴柠檬汁去腥
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步骤7/20
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电动打蛋器高速打发蛋清
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步骤8/20
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打至起大泡时加三分之一白糖 继续打发
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步骤9/20
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打至蛋清变细腻时加入三分之一白糖
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步骤10/20
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打至湿性发泡时加入最后的白糖继续打发
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步骤11/20
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打至蛋清稍微有些阻力 干性发泡时就可以啦（提起打蛋器 蛋尖成倒三角且不易变形）
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步骤12/20
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这时可以150度把烤箱预热啦 也可以根据你烤箱脾气而定哦 用硅胶刮刀呈三分之一到面糊里 上下炒菜式翻拌至混合均匀 不要画圈 会消泡的
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步骤13/20
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把混合好的面糊倒回打发的蛋清里
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步骤14/20
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同样的方法翻拌均匀
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步骤15/20
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倒入干净无水的六寸模具里
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步骤16/20
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在桌上垂直摔几下震出气泡
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步骤17/20
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入预热好的烤箱150度40分钟 每个人的烤箱脾气不同 所以根据自己的烤箱调节温度时间哦
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步骤18/20
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烤好后从烤箱去出震两下蛋糕然后倒扣晾凉避免蛋糕体回缩塌陷
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步骤19/20
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淡奶油200克加20克白糖电动打蛋器打发 蛋糕坯晾凉后就可以开始裱花啦 可以自己自由发挥哈哈
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最后一步
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战斗一小时 虽然不是太好看 但是第一次还是可以拉 享受生活哈哈
戚风蛋糕很容易塌陷 所以就算一样的步骤也有可能最后不同的效果哦 哈哈每次做蛋糕都是一次挑战
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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