你吃排骨我喝汤(排骨两吃)
我是一个超级爱喝汤的人,排骨玉米汤是最爱之一,只是开始做汤的时候每次排骨都会被剩下,于是后来我都会在炖汤的时候再把排骨糖醋加工一下,这样既能喝到鲜美的汤,又能吃到美味的排骨,何乐而不为呢?
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步骤1/10
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软排用清水浸泡20分钟
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玉米切块,姜切片备用
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步骤3/10
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汤锅加入足量清水开始加热,同时另起一炒锅,锅中加少量油,把沥干水分的排骨倒入锅中,加入姜片,中小火炒至表面金黄色
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步骤4/10
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把炒好的排骨连同姜片倒入汤锅,滴入白醋,加入玉米,大火烧开后转至中小火炖煮
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步骤5/10
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大约炖至一小时左右,将汤锅中的排骨捞出备用,注意不要全捞出来,汤锅中要留下2~3块
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步骤6/10
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同时汤锅中加入适量盐调味,转小火继续炖半小时左右
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步骤7/10
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炒锅烧油,加入冰糖炒至融化,加入排骨和姜片,翻炒上色,之后加入黄金配比为1:2:3:4的料酒、酱油、醋和糖,同时加入适量的盐,翻炒均匀
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步骤8/10
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加入没过排骨三分之二的开水,盖上盖子小火炖8分钟左右,开盖,大火收汁
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步骤9/10
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盛出摆盘,撒上白芝麻~
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最后一步
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与此同时,汤也炖好了,撒上白胡椒粉,完美~
1. 我选用的是软排,里面脆骨多,肉质饱满,非常适合做糖醋排骨
2. 糖醋排骨的黄金配比可按照个人口味做调整,偏甜口可以用我的配比,如果不喜欢太甜的可以酌情少放糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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