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香脆小米锅巴的做法

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香脆小米锅巴

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米一饭碗

、

面粉 90克

、

酵母粉 3克

、

盐 2勺

、

糖 3勺

、

鸡蛋 1个

、

五香粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将小米泡2个小时，再上锅蒸二十分钟，放凉待用；将90克面粉、酵母粉、盐、糖、五香粉和鸡蛋搅拌成糊状后，将凉凉的小米放入搅拌在一起；
步骤2/5 点击查看大图
和成面团，醒1小时；
步骤3/5 点击查看大图
醒好后，放在面案上，擀成2mm左右厚的面片，用刀切成长方形小片，可以用叉子在上面扎些小孔，做点缀；
步骤4/5 点击查看大图
油锅加热，分几次放入切好的小片，待炸至金黄，捞出控油，要趁热撒上黑胡椒粉和五香粉，这样会粘得很牢固；
最后一步点击查看大图
怎么样，不错吧！但我总感觉明明做了很多，一转身功夫，盘子里的锅巴怎么就渐少呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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