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甘草蜜饯甜金桔的做法

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甘草蜜饯甜金桔

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30~60分钟

金桔 40颗

、

冰糖 200g（看个人）

、

清水 500ml

、

甘草 10片

、

陈皮丝适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
忘了拍照，只有半成品图。①清洗：金桔用盐和淀粉，加一点点水搓洗一两分钟（让淀粉附着在表皮的水量即可），然后冲洗干净（不用沥干也可以）②煮冰糖水：把冰糖煮融化后，放入金桔、甘草、陈皮丝煮。③熬煮水开后，转小火慢煮，让糖水分逐渐收干④糖渍一夜（或半天）煮到糖水刚好漫过金桔时，可以熄火。让糖水慢慢渗入金桔内。⑤复煮第二天开火煮，使糖水逐渐减少就可以熄火。喜欢蜂蜜味的话，可以放凉后加点蜂蜜。
步骤2/3 点击查看大图
盛出之后，晶莹剔透
最后一步点击查看大图
挑出甘草陈皮丝之后，颜值大增，放冰箱可以存放一两个星期。

小贴士

①以上配方比可以随意调整 ②可以不糖渍一段时间，直接煮至糖浆浓稠 ③糖浆和金桔不要煮到太干身，不然放凉以后会变成硬质糖（具体参照正文图一的粘稠度） ④用不粘锅煮省心很多，不怕粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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