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烧茄子的做法

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烧茄子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米淀粉 20g

、

茄子两个

、

西红柿一个

、

糖 1小勺

、

生抽 1小勺

、

盐 1勺

、

油比较多

、

水一点

、

葱花、蒜末适量

、

干姜面、花椒面少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗干净，去皮，切成滚刀块。
步骤2/10 点击查看大图
茄子淋一点水，再加入淀粉，用手抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒入色拉油，下茄子油炸。
步骤4/10 点击查看大图
炸到茄子表面发黄就熟了，也可以尝一尝就知道熟没熟。捞出。
步骤5/10 点击查看大图
西红柿切好，葱花、蒜末准备好。
步骤6/10 点击查看大图
再准备一个碗，加白糖、盐、生抽、老抽、耗油、少量水、少量淀粉，搅拌匀均。
步骤7/10 点击查看大图
锅里加少量油，加入葱花、蒜末、干姜面、花椒面，爆香。
步骤8/10 点击查看大图
加入西红柿炒。
步骤9/10 点击查看大图
加入刚才调好的汤汁。
最后一步点击查看大图
炒到汤汁浓稠时，加入炸好的茄子，充分翻炒。然后就可以出锅了。很好吃，特别费米饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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