真正的家庭版烧烤(干料版)
疫情期间,储备的食材实在有限,所以本次烧烤比较单调。这个烧烤本来就人人都会,没有什么特别高的技术含量。我只是在制作过程中有一些自己的小心得,想和大家分享一下。
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步骤1/8
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所有食材洗净:所有食材洗净,整理好。⚠️:五花肉放入冰箱冷冻,冻硬后更容易切成片,厚度不要超过5毫米,注意冻硬不是冻成冰疙瘩。香菇减去根部,正面十字刀。土豆和五花肉差不多后就可以了,不要太薄也不要太厚,太薄干了,太厚表面糊了里面还没熟。
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步骤2/8
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平底锅/煎锅/电饼铛任一,⚠️:不要放油,直接煎五花肉,后面用五花肉煎出的油来烧烤其他食材。
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步骤3/8
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五花肉出油后,放入切好的洋葱。用筷子来回动一动,闻到浓郁的洋葱香味后放入剩下的食材。五花肉煎至左下角那一片的程度就可以了,否则太干并不好吃。
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步骤4/8
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放入食材,注意别忘翻面。
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步骤5/8
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土豆用筷子叉一下,能轻松叉动就熟了。香菇会煎出许多水分,变得很软能轻松叉动且表皮有褶皱就熟了。其他食材生熟相信大家都会判断吧。
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步骤6/8
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将所有调料按照比例混合均匀,制成蘸料。(事先准备好)
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步骤7/8
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吃!
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最后一步
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蘸料效果图
1、洋葱一定要放,一定要放,会有意想不到的香味。
2、除了辣椒粉、孜然粉、咸盐之外,其他的调料都不是必须的,当然东西越全味越足。⚠️:不爱甜口的慎放奥尔良粉和糖!
3、土豆要切得厚薄适中且均匀,否则就会像图上我的那样,品相难看,虽然不影响味道。
4、用电饼铛的话,请将电饼铛放在燃气灶上,这样就可以使用抽油烟机了。
5、没有任何可以煎的工具就直接油炸食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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