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云南菜-米糕（大理白族红糖 干 夹层 ）

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严小姐手工坊

米糕作为中国传统小吃之一，已有悠久的历史。在 汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。 　　公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……” 大理白族米糕，口味特别，分干糕和水糕两大类。又分夹层糕和色糕两种， 米糕象征着蒸蒸日上，也寄托着对美好生活的向往。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
大米 200克
、
水 适量
、
红糖 100克
、
舂具 1个
、
筛子 1个
、
蒸笼 1个
、
红曲 10克
、
白芝麻 适量
、
棉线 1米
烹饪步骤
小贴士

大理白族米糕以前常用于家族里面办寿宴 红喜事 乔迁等大事之间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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