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糖醋排骨骨骨骨～的做法

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糖醋排骨骨骨骨～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500g

、

陈醋 150ml

、

白糖（冰糖） 30g

、

料酒适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今天的排骨很靓哦！洗干净沥干水分备用
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅焯水，加入少许料酒生姜去腥
步骤3/12 点击查看大图
水开后捞去浮沫，小火煮三分钟捞出沥水备用
步骤4/12 点击查看大图
炒些糖色吧，少许油，加入糖（今天用的是冰糖），这个步骤要耐心，小火慢慢炒，不然糖色容易炒苦，如果用冰糖的话将大块的糖压碎可以更快
步骤5/12 点击查看大图
炒到枣红色，冒泡就好啦
步骤6/12 点击查看大图
加入焯过水的排骨，充分包裹上糖色
步骤7/12 点击查看大图
加入生姜，料酒去腥
步骤8/12 点击查看大图
加入醋，最好是陈醋，今天用的是香醋，没过排骨就可以
步骤9/12 点击查看大图
加入一些水，大火烧开后转小火慢煮45分钟
步骤10/12 点击查看大图
好香好香，大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
收到自己想要的浓稠度，适当调整口味加入盐或者糖
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出锅～～可以加些白芝麻装饰，家里用完啦，醋香真让人流口水，醋能软化肉质，酸酸甜甜像话梅的味道，小生先吃为敬

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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