味噌鮰鱼
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步骤1/9
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鮰鱼清洗干净,切段备用。
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步骤2/9
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调酱汁:热水、糖、日式酱油(没有用生抽)清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。
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步骤3/9
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鮰鱼切段后,在切口处沾上生粉待用。
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步骤4/9
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热锅热油,把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。
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步骤5/9
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锅内放入干辣椒、姜片、葱段。
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步骤6/9
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倒入酱汁,大火烧开。
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步骤7/9
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盛一勺味增酱放入锅边,让汤汁满满化开。然后转中火炖煮。15分钟左右关火。晾凉3分钟后,在大火收汁,汤汁会更加浓郁。
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步骤8/9
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盛出~
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最后一步
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可配饭~
用味噌青花鱼的方法料理味噌鮰鱼。日料里青花鱼制作时是不放油的,先用热水把青花鱼淋一下,然后直接把鱼放在酱汁中煮。但考虑到鮰鱼比较厚,所以选择煎了一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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