家常菜-素鲍鱼(酱烧杏鲍菇)
最近绿色菜几乎断顿了,家里只有各种菇,换着花样做。
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步骤1/11
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杏鲍菇一根,体型中大,比大胡萝卜略粗。
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步骤2/11
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洗净切0.65厘米的片。(这一步应该要打花刀,我忘记了,再后面的步骤才打的花刀)
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步骤3/11
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开水中焯1分钟,时间不要久。目的是为了去掉杏鲍菇的青苦味。
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步骤4/11
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打花刀,这才能和鲍鱼扯上关系:)(打花刀的步骤放在切片之后焯水之前比较好。焯过水之后不是那么好打花刀。我是焯过水才想起要打花刀这回事)
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步骤5/11
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花面朝下下锅小火煎,煎至花面微黄,翻面再煎。
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步骤6/11
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再把另一面煎至微黄。
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步骤7/11
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加少许生抽,少许黄焖鸡酱。拌炒。
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步骤8/11
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用一个小碗,調少许水淀粉,勾芡。
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步骤9/11
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关火,用筷子把杏鲍菇一片片夹到盘中码好,打过花刀的面朝上。
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步骤10/11
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锅中的芡汁中放入适量葱花,翻拌两下,,出锅淋到刚刚码好的杏鲍菇上。
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最后一步
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素鲍鱼就做好了!美味又健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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