美食锅#椒盐烧饼
掐指一算，自从在马来西亚定居，我竟然有十多年没吃过椒盐烧饼了。回想起中学时代，放学路上经常会去一家烧饼小店买一袋，到家后就马上趁热吃掉一个。然后等爸妈做好晚饭，配上清粥小菜再吃一个。大学之后离开家乡就很少吃了，只能在春节回家过年时解解馋。冬日里一碗热腾腾的羊汤，配上几个金黄酥脆的椒盐烧饼，记忆中的味道竟已离我如此遥远。不久前爸妈从国内漂洋过海来看我，也唤醒了这份尘封许久的记忆，今天就来做一道怀旧的椒盐烧饼解解馋吧。
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步骤1/13
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面粉加入酵母拌匀
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步骤2/13
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加盐拌匀
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步骤3/13
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加水搅拌成絮状
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步骤4/13
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加入油
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步骤5/13
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揉成光滑的面团后，发酵2至3小时。
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步骤6/13
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发酵好的面团按压排气后，擀平，涂上油酥（用2,3勺面粉加1勺五香粉，浇上热油拌匀即可）
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步骤7/13
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撒上椒盐，从左向右卷起。
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步骤8/13
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切成小段，捏紧两侧刀口处。竖起，按压成圆饼状。
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步骤9/13
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面团刷一层水，轻压蘸上白芝麻。
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步骤10/13
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油热后，放入饼胚烙至2面金黄即可（食谱份量一共做了12个）
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步骤11/13
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椒盐烧饼
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步骤12/13
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金黄酥脆
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最后一步
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层层分明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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