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一次发酵的全麦干果吐司的做法

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一次发酵的全麦干果吐司

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我这款吐司是一次发酵，没有黄油的用淡味植物油也可以，我喜欢吐司里加些干果，这样吃起来更香，之前用纯全麦面包粉做过一次但是没有发起来很高，所以这次用面包粉加全麦面包粉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新良面包粉 180g

、

新良全麦面包粉 80g

、

糖 10g（可自行加减）

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

液体+鸡蛋 170g

、

黄油 20g

、

每日坚果 2袋

、

核桃适量

、

南瓜子仁适量

、

450g吐司模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料准备齐全
步骤2/9 点击查看大图
称180g面包粉
步骤3/9 点击查看大图
再加入80g全麦面包粉
步骤4/9 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入厨师机，依次放入糖、酵母、盐、液体，盐一定要和酵母分开，以免破坏酵母。
步骤5/9 点击查看大图
一般我用厨师机揉5分钟，待黄油稍微软化后加入厨师机。
步骤6/9 点击查看大图
揉好出膜的面团，直接整理放入吐司模具中，放入烤箱中直接发酵，这就是一次发酵，发酵至吐司盒9分满，就可以烤了
步骤7/9 点击查看大图
上下管调至140烤50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
成品出炉，烘烤到时间后立即取出脱模。
最后一步点击查看大图
待吐司彻底凉透了，再用面包刀切成片即可。有果仁干超好吃。

小贴士

一个鸡蛋+液体共170g可以预留10g液体看面团情况。（液体包括：牛奶、淡奶油、水、酸奶等，淡奶油建议不超过80克) 我的干果有些多了，如果打算多放干果就减少5～10g的面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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