秘制下饭辣椒酱
四川秘制下饭 双椒酱,吃法百搭,拌什么都好吃,吃着很够味,就是嘴招罪(爽)。火锅蘸料,拌面条,凉拌菜都可以,烧菜加一勺也是很香的说。 今天我就来给大家分享一下,大家快快收藏起来吧❤️ ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️
-
步骤1/8
点击查看大图
准备青二荆条,小红辣椒,两头蒜。将青二荆条辣椒和小红辣椒去蒂洗净晾干水分,切段后剁成碎末(份量比例4:1)。
-
步骤2/8
点击查看大图
两整头蒜,蒜头去皮(如果有紫皮独头蒜就放3-4颗),拍蒜切碎沫放入。
-
步骤3/8
点击查看大图
鲜辣椒和大蒜剁碎后都放入大盆里。
-
步骤4/8
点击查看大图
放一勺盐,一勺糖,一勺蚝油,搅拌均匀。
-
步骤5/8
点击查看大图
准备调制油的干料,大葱3段切开,姜片3片,大料4个,桂皮两条,香叶5片,小花椒10颗,香菜(我不爱吃就没放,喜欢的就放)。
-
步骤6/8
点击查看大图
起锅烧油,下香料,炸干料要小火熬,直至变色捞出干料。
-
步骤7/8
点击查看大图
分2-3次浇热油在拌好的辣椒上,每次浇完均匀的搅拌一下。最后放点芝麻进去。
-
最后一步
点击查看大图
准备两个玻璃小饭盒,煮一下消毒,晾干水分,将酱料放入保存。盖上盖子,吃不完的放入冰箱冷藏可以保存一个月,想吃时拌一下,那个香啊!
注意事项
1️⃣ 新鲜的辣椒,别抽巴的那种,没有二荆条,普通辣椒也行。
2️⃣ 喜欢吃辣的就多放红椒。我喜欢香辣,一般分量比例青二荆条:红辣椒:蒜=4:1:2.5。如果怕辣,可以多放点青辣椒和蒜,就不是很辣,而是香。
3️⃣ 辣椒要干水分再切。
4️⃣ 炸干料小火熬,直至变色捞出。要热油浇辣椒,香。
5️⃣ 冷藏后,拿出可以热一下再吃。
宅在家中,也要吃的High起来
哈哈哈哈哈ヽ(○^㉨^)ノ♪
希望大家喜欢,吃得开心哈!
有问题随时问我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
辣椒酱的其他做法
辣椒酱的相关分类
辣椒酱的相关推荐
-
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
458067人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
390984人看过 -
自制辣椒酱
285668人看过 -
辣椒酱下饭菜
48968人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11383026人看过 -
凉拌白菜
4101052人看过 -
下饭辣椒酱
15625人看过 -
线辣椒酱
114981人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝
18255218人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25397730人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
208866人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4455786人看过