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油酥肉火烧的做法

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油酥肉火烧

浏览 26.4万 · 收藏 2506 · 学做 2

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继续平底锅电饼铛，造作起来

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1小时以上

面粉 500g

、

温水 330g

、

酵母 5g

、

糖 12g

、

油酥

、

面粉 60g

、

食用油 45g

、

肉馅

、

猪肉馅适量

、

木耳适量

、

海米适量

、

姜适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

花椒水适量

、

香油适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前一晚做肉馅：猪肉馅+姜末（没有用姜粉也行）+木耳+泡发海米搅匀，加入盐海米水蚝油酱油花椒水香油顺一个方向搅拌，花椒水分3-4次加，搅拌吸收一次后再加，插拌铲不倒。拌好冷藏，第二天再切葱拌馅后备用（冬天不用冷藏，夏天需要冷藏）
步骤2/6 点击查看大图
面团：面粉+酵母+糖搅和均匀，温水边加边揉，最后成为面团，醒发30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
油酥：面粉+食用油搅和均匀备用
步骤4/6 点击查看大图
面取出擀成大片抹上油酥，卷起分成份，开始包馅，收口压扁，如图操作
步骤5/6 点击查看大图
平底锅或电饼铛抹油两面烙熟，入烤箱200度8-10分钟（温度时间仅供参考），中途翻面
最后一步点击查看大图
一共做了12个。如果没有烤箱，请全程平底锅或电饼铛。

小贴士

面不能揉要摔打，因为很黏很黏…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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