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红烧冬笋杏鲍菇鸡腿肉的做法

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红烧冬笋杏鲍菇鸡腿肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿（琵琶腿） 3个

、

杏鲍菇 2个

、

胡萝卜 2根

、

冬笋一个

、

生抽，老抽适量

、

冰糖适量

、

葱姜适量

、

黄酒适量

、

啤酒一罐

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜切块备用，杏鲍菇切厚片改花刀备用，香葱洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
冬笋切片先水中煮片刻后取出备用，这一步是为了去除笋里面的涩味
步骤3/10 点击查看大图
鸡腿块提前撒了盐和黄酒腌制好，目的是为了有一个底味。
步骤4/10 点击查看大图
先煸炒鸡腿至变色
步骤5/10 点击查看大图
加入胡萝卜，胡萝卜煸炒一下更能使得胡萝卜素出来以及人体更好的吸收胡萝卜素。
步骤6/10 点击查看大图
接着下去杏鲍菇翻炒一下
步骤7/10 点击查看大图
加入啤酒黄酒，生抽老抽，冰糖，香叶，再加少许水，最后把冬笋和香葱放进去，大火煮开，转小火炖煮20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
冰糖依据自己口味加入
步骤9/10 点击查看大图
最后大火收汁即可
最后一步点击查看大图
杏鲍菇吸收了鸡肉和冬笋的鲜味，是这道菜里面最好吃的一部分了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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