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成都肉锅盔的做法

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成都肉锅盔

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅儿 240克

、

葱 30克

、

姜 30克

、

盐 12克

、

花椒 12克

、

胡椒粉少需

、

面粉 600克

、

酵母 5克

、

面粉（油酥） 60克

、

油 60克

、

水 320克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将花椒和盐放入锅中小火炒出香味盛出来。
步骤2/21 点击查看大图
放凉后用料理机打碎。
步骤3/21 点击查看大图
面粉、一半花椒粉、油搅拌成油酥。
步骤4/21 点击查看大图
葱、姜切碎，胡椒粉和剩下的花椒粉一起放入肉馅里搅匀。
步骤5/21 点击查看大图
把肉馅放入料理机打成肉泥。
步骤6/21 点击查看大图
面粉揉成光滑面团，静置25分钟。
步骤7/21 点击查看大图
分成12个小剂子。
步骤8/21 点击查看大图
搓成条儿。
步骤9/21 点击查看大图
拿一个摁扁。
步骤10/21 点击查看大图
擀成长条。
步骤11/21 点击查看大图
在中间涂上油酥。
步骤12/21 点击查看大图
从上开始卷起来。
步骤13/21 点击查看大图
然后再摁扁。
步骤14/21 点击查看大图
再擀成长条涂上肉馅。
步骤15/21 点击查看大图
再从上开始卷起来，静置15分钟。
步骤16/21 点击查看大图
后拿个卷儿在一面沾上黑芝麻。
步骤17/21 点击查看大图
摁扁擀成饼。
步骤18/21 点击查看大图
然后在平底锅里煎至两面金黄。
步骤19/21 点击查看大图
再放入烤箱烤15分钟。（风炉160度20分钟）
步骤20/21 点击查看大图
出炉。
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香气四溢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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