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黄丫头焖豆腐荷包蛋汤的做法

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黄丫头焖豆腐荷包蛋汤

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黄丫头焖荷包蛋豆腐，补钙又好吃，这样做豆腐的鱼肉荷包蛋汤汁都会被吃光光，选择黄丫头是因为鱼刺少，孩子能吃。

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1小时以上

黄丫头 2条

、

老豆腐 1块

、

姜片适量

、

葱段适量

、

葱花适量

、

大蒜 4个

、

鸡蛋 2个

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煎好荷包蛋，转盘备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备好食材，豆腐切方块放入水泡着去豆腥味儿，洗干净倒入料酒，黄丫头放入葱段姜丝一起腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
倒入菜油，油烧热开中小火放入黄丫头，煎至两面稍微金黄色即可，煎鱼需要多一点油，煎好鱼后拿碗另外装好锅内一半的油。
步骤4/8 点击查看大图
这样即可，如果喜欢鱼肉再嫩一点就少煎一会儿。
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入适量的水，放入姜丝，需要快一些可倒入烧好的开水，盖上锅盖大火煮开鱼汤。
步骤6/8 点击查看大图
水开后倒入水豆腐，放入适量盐，接着煮至鱼汤变白像牛奶一样，这样鱼胶就炖出来了。
步骤7/8 点击查看大图
放入两个煎好的荷包蛋，中小火焖一会儿。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，即可出锅，这样焖出的汤，鱼肉嫩滑，豆腐香嫩，鱼汤浓稠像牛奶一样，鱼汤十分鲜美。

小贴士

黄丫头焖荷包蛋，经常做，因为这种与只有一根大刺，背部的鱼肉小包药也能吃，主要汤汁原汁原味，小宝宝光和汤也很营养了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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