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层次超多的香酥小千层的做法

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层次超多的香酥小千层

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一道美食，只要用心，味道不会差～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮:中筋面粉 125g

、

玉米油 30g

、

糖 10g

、

盐 2g

、

开水 52g

、

油酥:低筋面粉 70g

、

玉米油 27克

、

盐 1克

、

表皮:芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把油皮中的面粉+糖+盐混合均匀，倒入开水，加入玉米油，搅拌成絮状，揉成面团
步骤2/10 点击查看大图
把油酥的所有材料混合均匀成团
步骤3/10 点击查看大图
把混合好的油酥放入保鲜袋，用擀面杖擀至和保鲜袋齐平(小号保鲜袋刚好)
步骤4/10 点击查看大图
把油皮用擀面杖擀至油酥的两倍大，油酥平铺在油皮一端，把另一端覆盖过来，收口捏紧
步骤5/10 点击查看大图
用擀面杖轻压饼皮，上下来回的擀长面皮(力度要轻柔)
步骤6/10 点击查看大图
重复折叠擀压3遍以上，这样酥层才会多而薄
步骤7/10 点击查看大图
饼皮用小刀切成8小块(看酥层是不是好多)
步骤8/10 点击查看大图
小方块表面刷一层水，沾上芝麻
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度烘烤30分钟
最后一步点击查看大图
出炉，香酥可口，层次分明

小贴士

注意擀压的时候，力度要轻柔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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