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老式香甜大麻花的做法

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老式香甜大麻花

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 600克

、

牛奶 1袋

、

白糖 150克

、

玉米油 20克

、

酵母 2小勺

、

鸡蛋 3个

、

盐 1小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1将牛奶温热(微温即可)放入酵母调匀，加入鸡蛋，玉米油，白糖，盐搅匀。
步骤2/14 点击查看大图
2加入面粉和成面团，盖上保鲜膜，放暖和处发酵到2倍大即可。
步骤3/14 点击查看大图
3发酵好的面团，放到面板上，压成长扁状，切成大小一至的成段。
步骤4/14 点击查看大图
4每段分别涮上层油。
步骤5/14 点击查看大图
5取一份面剂子，搓成长条。
步骤6/14 点击查看大图
6左手按着，用右手上劲。
步骤7/14 点击查看大图
7右手按右端不动，左手拿起，左头向三分之二处压住。
步骤8/14 点击查看大图
8用两手一直捏住两端，向自己方向一按即可。
步骤9/14 点击查看大图
9简单做法，上劲后对拆，变成两股劲麻花，(上面是三股拧成的)一端从环中穿过，捏住即可。
步骤10/14 点击查看大图
10拧好的麻花。
步骤11/14 点击查看大图
11拧好的麻花，盖上保鲜膜再次发酵，放在面板上发酵30分钟。
步骤12/14 点击查看大图
12锅放入油，7成热时，放入麻花炸制，(放入时稍微拉伸一下)。
步骤13/14 点击查看大图
13一面变色翻另一面，多翻几次，均匀受热，炸至四周金黄色即可出锅啦~
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14成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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