自制凉皮
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步骤1/7
把面活成面团。然后开始洗面。不停地洗。洗到一盆儿面水和面筋分开。
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步骤2/7
面水至少沉淀四个小时，把上面的那一层水倒掉。
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步骤3/7
面筋蒸熟切块。备用。黄瓜切丝备用。
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步骤4/7
锅上做水。准备做凉皮儿。摇一勺沉淀好的面水，放到披萨盘上锅蒸。不停的重复这一步骤，蒸熟切好就是凉皮。
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步骤5/7
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凉皮的汁水2份，一份水要加大料粉，盐和味精煮开。加入一勺生抽，两勺醋。蒜泥。和水
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步骤6/7
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第二份汁水按上面配置。放入油锅中炸，捞出这些料只剩油。碗中放13香芝麻和盐，用这个油来卸麻酱。
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最后一步
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搅拌在一起，觉得缺什么味道可按照自己口味再添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
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