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扣肉的做法

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扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

葱

、

姜

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

料酒

、

冰糖

、

盐

、

大料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净，锅中水开放料酒煮整块五花肉，煮半小时捞出，五花肉切薄片，锅中换水再煮开，放葱姜大料煮五花肉片，再煮半小时。
步骤2/4 点击查看大图
煮好的肉片放葱姜丝，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖一把，盐一勺腌肉一小时
步骤3/4 点击查看大图
腌好的肉在碗中码好，腌肉的料倒进碗中，最后放一些葱姜（放不放都行，我只放了葱）上锅水开蒸1.5小时
最后一步点击查看大图
蒸好的扣肉倒扣在盘子上，完成。

小贴士

爱吃梅菜的可以放梅菜，扣肉我没有事先炸肉皮，不嫌麻烦的可以炸一下肉皮再切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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