没有花生米的宫保鸡丁
娃要吃宫保鸡丁,但是没有花生米,又没办法出去买,还是只好有啥吃啥,做一道没有花生米的宫保鸡丁吧,但是味道没说的,还是一级棒。
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步骤1/10
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鸡胸肉一块
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步骤2/10
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剔除筋膜,切块,加入酱油,料酒,淀粉,花椒粉,淀粉抓匀,加入半勺香油抓匀腌制待用
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步骤3/10
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胡萝卜黄瓜洗净
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步骤4/10
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切块备用
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步骤5/10
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加入酱油,蚝油,料酒,白糖,蜂蜜,淀粉,香油调匀,将葱蒜切末,加入调匀
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步骤6/10
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起锅放油,油温要高火力要大,加入腌制好的鸡肉,快速滑散,炒制变色盛出待用
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步骤7/10
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另起锅放油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入胡萝卜黄瓜翻炒
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步骤8/10
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加入炒好的鸡肉翻炒均匀
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步骤9/10
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沿锅边淋入调好的碗汁,翻炒均匀,出锅
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最后一步
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上菜,成品很棒,如果有花生米更好,就在炒完葫芦卜加上肉之后加入炒好的花生米就行了。没有也不影响口感,娃吃的要舔盘了。
1.食材新鲜很关键,我这个鸡胸肉是早上宰中午吃的,口感丰富鲜美
2.炒制鸡胸肉油温要高,火力要大,不然会糊锅
3.碗汁及豆瓣酱已经很咸,我觉得成品味道咸淡正好,口重的可以加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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