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青阳版干锅肥肠

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赵磨磨

知道吃内脏不好，偶尔过把瘾还是可以的! 尤其买到了青阳辣椒，那就来个双椒的吧，青阳辣椒是韩国80年代自主研发的，自带清香味，属于中辣程度，我一般都是蘸酱吃，不然觉着有点浪费，这次做了干锅肥肠，真心值得称赞，好吃!
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
肥肠 250克
、
青阳辣椒 100克
、
小米辣 5个
、
大蒜 6瓣
、
大葱 半根
、
豆豉 少许
、
料酒 少许
、
老抽 少许
、
鸡精 1克
烹饪步骤
小贴士

煮肥肠时加了少许盐，炒制时有豆豉和老抽的加入，所以不用放盐哈。 炒制肥肠时不可多放油，因为煸制时肥肠会出油，所以不用多放油。 炒制肥肠时，最好多炒一会，肥肠边缘有小焦边最好。 辣椒如果买不到青阳辣椒，可以用二荆条辣椒也可以哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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