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五香咸鸭蛋，简单爆油好吃的做法

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五香咸鸭蛋，简单爆油好吃

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超市鸭蛋卖十块钱一斤，去菜场一看只要6.5，也太便宜了吧，买了一大袋子哈哈哈，自制咸鸭蛋好香，下次做烘焙再也不用费两块钱买现成鸭蛋黄了

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸭蛋适量

、

高度白酒一瓶

、

盐适量

、

五香粉适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

八角适量

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
给食材一张全家福，大家可以照着买鸭蛋真的好便宜哦哈哈哈爸爸说青壳鸭蛋好，但是我觉得白白的好看，于是两种颜色我都买了些
步骤2/7 点击查看大图
将鸭蛋一个个清洗干净，可以用洗碗机代替，不费手哈哈哈我是为了拍照好看，最近好喜欢这样拍照
步骤3/7 点击查看大图
碗中倒入高度白酒，将洗净的鸭蛋用纸巾擦干后放入白酒中浸泡五分钟鸭蛋真好看另一个碗中放盐和五香粉等佐料，用筷子搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
浸泡好的鸭蛋直接放入盐巴里滚一圈，蘸满五香盐巴后用保鲜膜裹起来就好了
步骤5/7 点击查看大图
水泡咸鸭蛋则是将洗净的鸭蛋直接放入密封容器中（此处不所谓是否浸泡白酒，都可以的）再加入八角、桂皮、花椒、麻椒、丁香、白芷等，这些是我家红烧肉固定调味料，所以我都放了，特别是丁香，很香的哦
步骤6/7 点击查看大图
再在晾凉的开水中加入两大勺盐，搅浑后倒入容器中没过鸭蛋即可此处我还放了鸡蛋哈哈哈，试试咸鸡蛋的口味
最后一步点击查看大图
做好的咸鸭蛋，泡水的直接不透光阴凉处储存40天即可五香盐巴包裹的建议先放太阳下暴晒一天后再放阴凉处储存，这样出油率更好也是40天，40天后吃咸鸭蛋的直接煮熟，做蛋黄酥的直接敲开取蛋黄40天后我来补最后一张切开图哈哈哈

小贴士

记得浸泡白酒唷五香咸鸭蛋的口味是的确不一样的，自己做一次就知道了阳光下晒过一天的出油率更高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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