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黑暗料理：不是狼牙的狼牙土豆的做法

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黑暗料理：不是狼牙的狼牙土豆

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狼牙土豆是成都比较出名的小吃，大街小巷都有摆摊的卖这个，曾经有幸在成都待过一段时间，那时候老婆还是女朋友，她基本每天都要去她上班的对面马路小摊位上买一份吃。今天特意为她做了一次

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆适量

、

莴笋半根

、

孜然粉一勺

、

花椒粉半勺

、

辣椒粉半勺

、

辣椒酱一勺

、

香辣酱一勺

、

酱油两勺

、

醋半勺

、

盐适量

、

折耳根适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆莴笋去皮洗净
步骤2/9 点击查看大图
分别切成小条，本来是用另外一种刀具切波浪型。由于老家没有就切这样了
步骤3/9 点击查看大图
用一个大碗将所有调料装起来，
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入少于油烧热，将调料倒进去爆香。
步骤5/9 点击查看大图
用碗将炒香的调料装起来备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒油（多放点，用来炸土豆），烧热后放入土豆和莴笋炸断生。
步骤7/9 点击查看大图
装入一个大碗。
步骤8/9 点击查看大图
倒入炒好的调料。搅拌均匀即可。
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小贴士

炸土豆油温不用太高，就是用来煮土豆，本来可以用水煮代替，我不喜欢水淋淋的感觉。还有个原因就是油炸比水煮用的时间少。除了莴笋土豆，其他的都是调料。如果吃的耙的可以多炸一会，喜欢吃脆脆的就断生就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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