港式椰汁紅豆糕
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步骤1/8
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紅豆泡3-6小時，小火加20-30克砂糖煮20-30分鐘悶10-20分鐘 ，根據紅豆的大小適當分配時間，只要紅豆悶完是軟綿綿的皮不掉就行了！
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步骤2/8
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紅豆一定要先泡發才可以煮，而且要小火煮，不然皮掉了就變成紅豆沙不是紅豆粒了，加糖煮出來紅豆更好吃哦！
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步骤3/8
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準備200克的耶漿
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步骤4/8
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250-300克的純牛奶
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步骤5/8
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60克的玉米澱粉，香港叫粟粉
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步骤6/8
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把3種材料混合在一起後用小工具過濾 為了讓口感更滑，確保所有粉都融化沒顆粒
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步骤7/8
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把40-50克糖放鍋裡，加30毫升水稍微融化，再把配好的液倒鍋裡，小火不停攪拌成糊狀，最後將過濾出來的紅豆粒倒裡面，攪拌煮1分鐘左右即可！
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最后一步
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煮好後倒入模具裡 涼了冷藏凝固就完成了！
為了顏色出來更好看，煮紅豆的水我沒有用上，其實煮完紅豆的水是可以加進去一起做的，牛奶和糖的份量按比例少放一些就可以了！紅豆水利用上不浪費之餘味道還會更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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