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红烧肉的做法

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红烧肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 700克

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

冰糖 10克

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 5克

、

开水适量

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉切块，下凉水锅中焯水，备用。
步骤2/9 点击查看大图
焯好水的肉，捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜切块备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入少量的油，把冰糖放入锅中，熬开。
步骤5/9 点击查看大图
糖变色后倒入肉开始炒制，炒到肉变成金黄色，煸出油，（如果油特别多的话，可以用勺子称出来，）
步骤6/9 点击查看大图
煸好的肉倒入葱姜蒜花椒粉，干辣椒，八角桂皮，爆香，加入老抽，蚝油翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后加入开水开始炖制，大概炖制15分钟—20分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
炖制成汤汁浓稠，加入盐，就可以出锅食用了。
最后一步点击查看大图
完成，很好吃，香而不腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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