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家庭版地三鲜的做法

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家庭版地三鲜

浏览 27.9万 · 收藏 3863 · 学做 2

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10-30分钟

茄子一个

、

土豆半个

、

青椒两个

、

淀粉适量

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将茄子切成滚刀块，大小随意，只不过我觉得稍小一些更好炸，也会美观一点。（我买的长条茄子）
步骤2/9 点击查看大图
撒适量的盐，搅拌均匀，等待15-20分钟即可，目的是让茄子出水。
步骤3/9 点击查看大图
趁着腌茄子的空档，我们准备里面其他的配菜，将土豆也切成滚刀块，我只用了半个土豆，因为家里就我和老公两个人吃饭，弄一整个土豆吃不完，家里人多的宝宝可以放一个土豆，根据人口调整菜量。ps：话好多哦嘻嘻
步骤4/9 点击查看大图
青椒，没拍好的高糊图。
步骤5/9 点击查看大图
葱姜蒜切末。
步骤6/9 点击查看大图
现在，茄子也已经出水了，给里面撒入适量的淀粉，我觉得这样一来茄子可以少吸点油，而来外面可以炸的硬一点，口感好一些。
步骤7/9 点击查看大图
开炸喽～茄子，教大家一个自己的小妙招，我喜欢炸的时候将锅倾斜、但是要保证稳固哦！这样油可以倒的少一些，不会浪费。
步骤8/9 点击查看大图
炸土豆，炸至两面金黄色，表皮酥脆
最后一步点击查看大图
忘记拍炸好的图了。炸完之后，锅里留少许油、放入葱姜蒜爆香，然后加入适量生抽白糖胡椒粉盐还有开水，味道调好后加入炸好的食材，大火翻炒，最后加入和好的淀粉水，就可以出锅啦！（因为中午饭做得有点着急，忘记拍炒的过程啦，附上成品，很下饭哦！）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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