红糖全麦面包(中种法)
一盘28*28烤盘的量
-
步骤1/17
点击查看大图
先制作中种：175g水中倒入5g干酵母，用筷子将酵母搅拌使其溶化于水中
-
步骤2/17
点击查看大图
倒入全部的高筋面粉
-
步骤3/17
点击查看大图
搅拌成团，只要搅拌成团即可，放温暖湿润处发酵至4倍大（也可放冰箱冷藏发酵，需14～16h）
-
步骤4/17
点击查看大图
发酵完成
-
步骤5/17
点击查看大图
将主面团中除黄油以外的所有材料倒入发酵好的中种面团里（注：红糖如有结块需提前碾碎哦）
-
步骤6/17
点击查看大图
搅拌成初级扩展阶段后加入软化的黄油
-
步骤7/17
点击查看大图
继续揉至可以出手套膜
-
步骤8/17
点击查看大图
把揉好的面团稍加整理后，放入大点的盆中，放温暖湿润处进行发酵，一小时左右
-
步骤9/17
点击查看大图
发酵完成
-
步骤10/17
点击查看大图
将发酵好的面团排气后，均分成四份，分别滚圆后静置20min（静置时需要盖一块纱布或保鲜膜之类的，防止表皮变干）
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个面团，擀开擀长，用刮刀在中间切出两条线，顶部不切断，将其分成三份
-
步骤12/17
点击查看大图
接下来就将者三股宽面条编麻花辫，结尾处收拢
-
步骤13/17
点击查看大图
四条全部编好，放入烤盘，再进行40～45分钟左右的发酵
-
步骤14/17
点击查看大图
发酵完成，放入烤箱，170度，20min
-
步骤15/17
点击查看大图
烘烤完成
-
步骤16/17
点击查看大图
成品～～
-
最后一步
点击查看大图
成品～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
红糖全麦面包的其他做法
红糖全麦面包的相关分类
红糖全麦面包的相关推荐
-
肉松卷
543245人看过 -
#晒出你的团圆大餐#青花瓷冰皮月饼
1710594人看过 -
原创㊙️椰蓉蔓越莓月饼馅丨6年自用配方分享
44073人看过 -
淡奶油排包
26846人看过 -
中种奶酪面包
170268人看过 -
蛋月烧-蛋糕口感的月饼，松软香甜！
43024人看过 -
蛋簧莲蓉月饼
15843人看过 -
淡奶油提子蛋糕
189071人看过 -
#中秋宴，名厨味# 广式玉米黑芝麻月饼
280506人看过 -
健康南瓜面包
91938人看过 -
(天然色素打造经典美味)鸡蛋茄子粉条馅素饺子
7208人看过 -
蓝莓山药全麦面包（一次发酵）
17897人看过
