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豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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这是广东著名的一道菜“豆豉蒸排骨”

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

豆豉适量

、

蒜蓉适量

、

姜丝适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

生粉适量

、

花生油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.排骨泡清水几个小时，把血水洗干净沥干水。2.切姜丝，加点盐，耗油，生抽，料酒，白糖，生粉，花生油放到盘里跟排骨一起搅拌均匀腌制待用。3.冷锅放油炒蒜蓉和豆豉，爆出香味即可关火，等待两分钟把温度降下来之后，倒入刚刚腌好的排骨一起翻炒均匀。
步骤2/3 点击查看大图
装盘，如果有时间的话，待冷了放入冰箱冷藏几个小时更入味。如果没有时间的话，就锅里烧开水，把排骨放进去蒸20-30分钟。
最后一步点击查看大图
把蒸好的排骨取出，撒上葱花即可美食了。

小贴士

必须烧开水之后才能放排骨蒸。我排骨盘上多了几个肉丸子，是我做的鸡胸肉丸子，当时没时间等了，懒得在烧一壶水，所以就把它放到排骨上一起蒸了，省时省力！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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