手擀打卤面-太好吃了

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30~60分钟

白糖 1勺

、

面粉适量

、

温水看面粉吸水性哈

、

盐适量

、

土豆 1根

、

红萝卜 1根

、

木耳适量

、

大葱半根

、

猪肉 200克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

酱油 2勺

、

青菜适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪肉洗净切片备用
步骤2/18 点击查看大图
土豆去皮切小块，红萝卜切小块，备用
步骤3/18 点击查看大图
木耳开水泡发，切碎备用
步骤4/18 点击查看大图
大葱切段备用
步骤5/18 点击查看大图
青菜洗净摘开备用
步骤6/18 点击查看大图
先和面。盆里放温开水，放少许盐（为了面条筋道）化开，放面粉，一边搅拌一边倒面，和成面穗，再把面穗和成面团。和硬点。用保鲜膜盖住，醒10多分钟。
步骤7/18 点击查看大图
起锅烧油。放少许糖，化开。
步骤8/18 点击查看大图
放入切好的肉片。炒变色，上糖色。
步骤9/18 点击查看大图
放葱段，炒出香味。
步骤10/18 点击查看大图
倒入土豆小段，红萝卜块。翻炒。倒入料酒，生抽，酱油，盐，翻炒。（卤做得稍微盐一点，要拌面吃）
步骤11/18 点击查看大图
倒入木耳，翻炒
步骤12/18 点击查看大图
加入开水，于菜平齐，煮至土豆软糯。加入少许水淀粉，使汤汁浓稠。
步骤13/18 点击查看大图
卤就做好了，备用。
步骤14/18 点击查看大图
把醒好的面，和几下，排出里面的空气。擀成大圆形，用刀切成条。
步骤15/18 点击查看大图
把每条移开，防止粘连。
步骤16/18 点击查看大图
锅内放水，水开下面，把面拉一下，拉薄，拉长，放入开水锅内，搅拌一下，面条快熟的时候放青菜。
步骤17/18 点击查看大图
煮熟捞出（不用过凉水）
最后一步点击查看大图
把做好的卤汁浇上，搅拌均匀。打卤面就做好了，太好吃了。