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菠萝饭的做法

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菠萝饭

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菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为时令佳果，不过一次也不宜吃太多。菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1个

、

胡萝卜丁适量

、

玉米粒适量

、

豌豆适量

、

火腿适量

、

米饭适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的食材。菠萝外表冲洗干净。（米饭用剩米饭，新煮的米饭太软糯。）
步骤2/13 点击查看大图
洗干净的菠萝，对半切开。
步骤3/13 点击查看大图
先用刀子划成小块，再用叉勺挖出菠萝肉。
步骤4/13 点击查看大图
如图，全部挖出菠萝肉和汁水。
步骤5/13 点击查看大图
取一部分菠萝肉和菠萝汁。
步骤6/13 点击查看大图
热锅热油，先炒豆子和胡萝卜丁。多炒一会，豆子和胡萝卜丁比较难熟。
步骤7/13 点击查看大图
再放玉米粒和火腿丁，继续翻炒一会。
步骤8/13 点击查看大图
然后放冷米饭，翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
调味调色：加少许盐，生抽。加少许老抽上色，继续翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
最后放菠萝和菠萝汁，翻炒收汁即可。
步骤11/13 点击查看大图
可以起锅了。
步骤12/13 点击查看大图
出锅，装在菠萝壳里。
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喜欢偏酸口味，选菠萝的时候选青一点。偏甜口味，就选黄一点购买。

小贴士

菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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